อาหารเอเชียตะวันออก (อาหารจีน ญี่ปุ่น เกาหลี) โดย : คณาจารย์โรงเรียนการเรือนสวนดุสิต.

หนังสือ "อาหารเอเชียตะวันออก" เล่มนี้ เป็นเอกสารประกอบการรเรียน รายวิชา อาหารเอเชียตะวันออก (East Asean Food) ของโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เนื้อหาเกี่ยวกับ ประวัติความเป็นมา วัฒนธรรมอาหารเอเชียตะวันออก (จีน ญี่ปุ่น เกาหลี) เอกลักษณ์และปัจจัยที่มีอิทธิพลต่ออาหาร เครื่องปรุงและวัตถุดิบสำหรับการประกอบอาหารเอเชียตะวันออก อาหารเอเชียตะวันออกร่วมสมัย การประกอบอาหารและการตกแต่งอาหาร การจัดเสิร์ฟ และมารยาทในการรับประทานอาหาร และการฝึกปฏิบัติการอาหารจีน ญี่ปุ่น เกาหลี.

เนื้อหาที่น่าสนใจ : อาหารจีน เช่น ฮ้อยจ้อ กุยช่าย ก๋วยเตี๋ยวหลอด กระเพาะปลาน้ำแดง ซาลาเปา ขนมจีบ ฮะเก๋า เส้นบะหมี่ เป็ดย่างฮ่องกง ข้าวอบเผือก ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง กุ้งอบวุ้นเส้น ปลานึ่งซีอิ๊ว บ๊ะจ่าง ขนมเข่ง ขนมเทียน และขนมไหว้พระจันทร์ อาหารญี่ปุ่น เช่น ชาวันมูชิ ข้าวห่อสาหร่าย มิโซะซุป คัตสึดง เทอริยากิ เทมปุระ โอโคโนมิยากิ ทาโกะยากิ ยากิโซบะ ไดฟุกุ มันจู และโดรายากิ อาหารเกาหลี เช่น กิมจิผักกาดขาว หัวหอมดองซีอิ๊ว การหุงข้าว ข้าวยำเกาหลี ซุปสาหร่าย แกงเต้าเจี้ยว กิมจิตุ๋นซี่โครงหมู นามูล 3 สี ซุกินีซุปไก่ทอด หมูย่างแบบเผ็ด เนื้อตุ๋นซีอิ๊ว ไข่ตุ๋นซีอิ๊ว ปลาหมึกผัดเผ็ด ต็อก และฮันกวา แพนเค้กดอกไม้ ขนมต้มเกาหลี น้ำขิง อบเชย และทับทิมบาร์เลย์ในน้ำโอมีจา ฯลฯ.
โดย : นันทพร รุจิขจร และคณาจารย์โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต.

หมวดหนังสือ : ตำราอาหาร วัฒนธรรมอาหาร.

ประเภทปก : ปกอ่อน.

จำนวนหน้า : 276 หน้า.

สำนักพิมพ์ : โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต.

พิมพ์ครั้งที่ : 1.

ปีที่พิมพ์ : ธันวาคม 2566.

พิมพ์ที่ : โรงพิมพ์ศูนย์บริการสื่อและสิ่งพิมพ์กราฟฟิคไซท์.

กระดาษ : กระดาษปอนด์.

ขนาด : กว้าง 20.5 ซม. ยาว 29 ซม.

สภาพหนังสือ : สภาพดีมาก / ตัวรูปเล่มแข็งแรง.

ตำหนิหนังสือ : ไม่มีตำหนิ.
Instock : 1.