อาหารไทยร่วมสมัย (ตำรับอาหารไทยเมนูเด่น) โดย : คณาจารย์โรงเรียนการเรือนสวนดุสิต.

หนังสือ "อาหารไทยร่วมสมัย" เล่มนี้ เป็นเอกสารประกอบการรเรียน รายวิชา อาหารไทยร่วมสมัย (Contemporary Thai Cuisine) ของโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เนื้อหาเกี่ยวกับ การศึกษาตำรับอาหารไทยร่วมสมัย ทั้งในและต่างประเทศ ส่วนประกอบ และวิธีการปรุง การประยุกต์ใช้วัตถุดิบอาหารทดแทน การจัดเสิร์ฟ และฝึกปฏิบัติอาหารไทยร่วมสมัย.

เนื้อหาที่น่าสนใจ : อาหารไทยร่วมสมัย ตำรับอาหารไทยร่วมสมัย ทั้งในและต่างประเทศ ส่วนประกอบ และวิธีการปรุง ตำรับอาหารไทยเมนูเด่น อาทิ ต้มยำกุ้ง ต้มข่าไก่ ต้มโคล้ง แกงฉู่ฉี่ ทะเลผัดผงกะหรี่ ผัดกะเพราไก่ ผัดขี้เมา ข้าวอบสับปะรด ไก่ผัดเผ็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดเปรี้ยวหวาน ปลาสามรส อาหารไทยร่วมสมัยตามท้องถิ่น ยำถั่วพู ยำเนื้อย่าง ยำวุ้นเส้น ยำผักทอด หมี่กะทิ ผัดไทย ผัดหมี่พื้นเมือง พระรามลงสรง สะเต๊ะ ทอดมันปลากราย ทอดมันกุ้ง ปีกไก่สอดไส้ ห่อหมกปลา ไก่ห่อใบเตย ปูจ๋า หมูแดดเดียว ปอเปี๊ยะทอด กุ้งกระเบื้อง ข้าวตังหน้าตั้ง ข้าวเกรียบปากหม้อ สาคูไส้หมู กระทงทอง ฯลฯ.

โดย : ผศ.ดร.โสรัจจ์ วิสุทธิแพทย์ และคณาจารย์โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต.

หมวดหนังสือ : ตำราอาหาร วัฒนธรรมอาหาร.

ประเภทปก : ปกอ่อน.

จำนวนหน้า : 168 หน้า.

สำนักพิมพ์ : โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต.

พิมพ์ครั้งที่ : 1.

ปีที่พิมพ์ : มิถุนายน 2565.

พิมพ์ที่ : โรงพิมพ์ศูนย์บริการสื่อและสิ่งพิมพ์กราฟฟิคไซท์.

กระดาษ : กระดาษปอนด์.

ขนาด : กว้าง 20.5 ซม. ยาว 29 ซม.

สภาพหนังสือ : สภาพดีมาก / ตัวรูปเล่มแข็งแรง.

ตำหนิหนังสือ : ไม่มีตำหนิ.
Instock : 1.