ตำราแปรรูปอาหารธรรมชาติ โดย : อาจารย์อรุณรักษ์ พ่วงผล.

หนังสือตำรา "แปรรูปอาหารธรรมชาติ" หนังสือ ชุดส่งเสริมความรู้ตามหลักสูตรมัธยมศึกษาตอนต้น ชุดเกษตรพัฒนา วิชาเกษตรธรรมชาติแบบไทยไทย โดยอาจารย์อรุณรักษ์ พ่วงผล เพื่อพัฒนาความรู้ความสามารถของประชาชนที่สนใจเกี่ยวกับการพัฒนาอาชีพ เสริมรายได้ ลดรายจ่าย เป็นการแปรรูปอาหารทางด้านเกษตรที่ได้จากการประกอบอาชีพทางการเกษตรอยู่แล้ว ในบางครั้งผลผลิตมีมาก ขายไม่ได้ราคา เก็บไว้ก็จะเน่าเสีย การแปรรูปจึงมีความจำเป็นที่จะรักษาผลผลิตที่ลงทุนลงแรงไปมาก ให้ได้นำมาใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่า เป็นการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างถูกวิธี.

เนื้อหาที่น่าสนใจ : การแปรรูปอาหารในรูปแบบต่าง ๆ อาทิ การทำเส้นก๋วยเตี๋ยว การทำเส้นขนมจีน ข้าวเกรียบชนิดต่าง ๆ การทำหมูยอ แคบหมู แหนม กุนเชียง ไส้กรอก ปลาร้า ไตปลา น้ำปลา กุ้งจ่อม ส้มฟัก ปลาเจ่า หมูหยอง ไก่หยอง กุ้งแห้ง กะปิ ส้มเนื้อ ข้าวหมาก นมถั่วเหลือง ถั่วกวน เต้าเจี้ยว มะนาวดอง ซ๊อสมะเขือเทศ / กระเจี๊ยบ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู แยม ขิงดอง ขนมตาล กล้วยตากอบน้ำผึ่ง กล้วยกวน น้ำพริก ฯลฯ.   
โดย : อาจารย์อรุณรักษ์ พ่วงผล.
หมวดหนังสือ : ตำราอาหาร วัฒนธรรมอาหาร.

ประเภทปก : ปกอ่อน.

จำนวนหน้า : 102 หน้า.

สำนักพิมพ์ : หจก.กิจศึกษาเทรดดิ้ง.

เลขเรียกสากลประจำหนังสือ/ISBN : 974-222-275-4

พิมพ์ครั้งที่ : 1.

ปีที่พิมพ์ : 2550.

พิมพ์ที่ : โรงพิมพ์ห้างหุ้นส่วนจำกัด โรงพิมพ์อักษรไทย (น.ส.พ. ฟ้าเมืองไทย).

กระดาษ : กระดาษอาร์ตมัน / พิมพ์สี.

ขนาด : กว้าง 19 ซม. ยาว 26 ซม.

สภาพหนังสือ : สภาพดีมาก / ตัวรูปเล่มแข็งแรง.
ตำหนิหนังสือ : ไม่มีตำหนิ.
Instock : 7.