อาหารไทย...จากอดีตสู่ปัจจบัน (ตำรับดั้งเดิม ตำรับยอดนิยม และตำรับเครื่องแกงไทย โดย : มหาวิทยาลัยสวนดุสิต และสถาบันอาหาร (NFI).

หนังสือ "อาหารไทย...จากอดีตสู่ปัจจบัน" ตำรับอาหารไทย อาหารว่าง อาหารคาว และอาหารหวาน ทั้งตำรับดั้งเดิม (Original Recipes) และตำรับยอดนิยม (Mondern Recipes) จัดพิมพ์เผยแพร่โดยสถาบันอาหาร (National Food Institute : NFI) กระทรวงอุตสาหกรรม ภาพประกอบสวยงามมาก.
เนื้อหาที่น่าสนใจ :
๑. วิวัฒนาการของอาหารไทย : การเดินทางอันยาวไกล.
๒. ข้าวไทย.
๓. การวิจัยตำรับมาตรฐานอาหารไทยดั้งเดิมสำหรับชาวต่างชาติ.
๔. ตำรับดั้งเดิม 20 เมนู.
๕. ตำรับยอดนิยม 20 เมนู.
๖. ตำรับเครื่องแกงไทย.
๗. เครื่องเทศและสมุนไพร.
๘. อาหารไทย : คุณค่าทางโภชนาการและประโยชย์เชิงสุขภาพ.
๙. เครื่องปรุงรสอาหารไทยที่ได้มาตรฐาน.

โดย : มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต และสถาบันอาหาร (National Food Institute : NFI).

หมวดหนังสือ : หมวดตำราอาหาร วัฒนธรรมการกิน.

ประเภทปก : ปกแข็ง / พร้อมใบหุ้มปก.

จำนวนหน้า : 146 หน้า.

เลขเรียกสากลประจำหนังสือ/ISBN : 978-974-603-460-9

พิมพ์ครั้งที่ : 1.

ปีที่พิมพ์ : ธันวาคม 2551.

พิมพ์ที่ : โรงพิมพ์ National Food Institute : NFI.

กระดาษ : กระดาษอาร์ตมัน.

ขนาด : กว้าง 21 ซม. ยาว 29.5 ซม.

สภาพหนังสือ : สภาพดีมาก / ตัวรูปเล่มแข็งแรง.
ตำหนิหนังสือ : ไม่มีตำหนิ.
Instock : 1.
หมาตุเหตุ : สถาบันอาหาร (National Food Institute : NFI) เป็นองค์กรเครือข่าย ภายใต้อุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิ สังกัดกระทรวงอุตสาหกรรม ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ ๑๕ ตุลาคม พ.ศ. ๒๕๓๙ มีภารกิจหลักในการส่งเสริมและพัฒนาผู้ประกอบการด้านอาหาร ทั้งในด้านมาตรฐานการผลิต การวิจัยและข้อมูล การตรวจสอบทางห้องปฏิบัติการ การฝึกอบรม และการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้านอาหาร อีกทั้งเป็นที่ตั้งของ Thai Food Heritage ศูนย์การเรียนรู้เฉพาะทางเกี่ยวกับอาหารไทยแห่งแรกในประเทศไทย.
สถาบันอาหารจัดขึ้นจากแนวคิดภาครัฐโดยกรมส่งเสริมการส่งออก ปัจจุบันคือกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และภาคเอกชน โดยกลุ่มอุตสาหกรรมอาหาร สภาอุตสหกรรมแห่งประเทศไทย สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย เพื่อหาองค์กรที่จะทำหน้าที่เป็นแกนหลักในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทย.