ตำราถนอมอาหาร (หลักการถนอมอาหารในบ้าน) โดย : ศาสตราจารย์ คุณชวนชม จันทระเปารยะ (ปรมาจารย์ตำรับถนอมอาหาร).

หนังสือ ‘ชีวิตและงาน ศาสตราจารย์ คุณชวนชม จันทระเปารยะ’ เล่มนี้ มี "หลักการถนอมอาหารในบ้าน และ ตำรับถนอมอาหาร" เป็นหนังสือที่ระลึก ศาสตราจารย์ คุณชวนชม จันทระเปารยะ อดีตนายกสมาคมคหเศรษฐศาสตร์แห่งประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ ปรมาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านตำรับถนอมอาหาร ภาควิชาคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศาสตราจารย์ คุณชวนชม จันทระเปารยะ เป็นน้องสาวของ "นงเยาว์ ประภาสถิต" เจ้าของนามปากกา "น. ประภาสถิต" นักเขียนนวนิยายผู้มีชื่อเสียง.

เนื้อหาเด่นในเล่ม :

~ ชวนชม ‘เปิดกรุภาพ’ ศาสตราจารย์ คุณชวนชม จันทระเปารยะ (ภาพในวงการกิจกรรมคหกรรมศาสตร์~อาหารจำนวนมาก).

~ ชวนอ่าน ~ ชวนรู้ ~ ชวนทำ ผลงานศาสตราจารย์ คุณชวนชม จันทระเปารยะ.

~ กำเนิดนิสิตหญิงมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.

~ ประวัติความเป็นมาของภาควิชาคหกรรมศาสตร์.

~ หลักการถนอมอาหารในบ้าน (ตำราถนอมอาหารตามหลักวิชาการเล่มแรก ๆ ที่สมบูรณ์ที่สุดของไทย).

~ ตำรับถนอมอาหาร (74 ตำรับ) อาทิ แยม, แช่อิ่ม, น้ำเชื่อม, ผักดอง, กิมจิ, ไข่เค็ม, เบคอน, กุนเชียง, ไส้กรอก, แหนม, ข้าวเกรียบ, ปลาแห้ง, ซอส, ปลาทูต้มเค็ม, ปลาทูแช่น้ำมัน, เต้าเจี้ยว, ปลาย่าง, ปลาเค็ม, กะปิ, ปลาเจ่า, ปลาร้า, กุ้งแห้ง, น้ำปลา ฯลฯ.

ข้อมูลสำคัญ - ‘ศาสตราจารย์ คุณชวนชม จันทระเปารยะ’ เป็นศิษย์เก่าโรงเรียนสายปัญญา เป็นน้องสาวของ ‘นงเยาว์ ประภาสถิต’ นักเขียนนวนิยายชื่อดัง เจ้าของนามปากกา “น. ประภาสถิต” ศาสตราจารย์ คุณชวนชม มีบทบาทอย่างมากในสมาคมคหเศรษฐแห่งประเทศไทยฯ ซึ่งเป็นแหล่งรวมของผู้เชี่ยวชาญด้านการอาหารไทย เคยช่วยงานสภาสังคมสงเคราะห์ฯ ส่งเสริมความรู้แม่บ้านในลักษณะบริการชุมชน เคยรับเชิญจากมูลนิธิฟอร์ด ไปดำรงตำแหน่งศาสตราจารย์ มหาวิทยาลัยแห่งฟิลิปปินส์ เคยพัฒนา ‘ยุวเกษตร’ ให้กรมกสิกรรม กระทรวงเกษตรฯ เคยปฏิบัติงานในโครงการพระราชดำริ ที่ดอยอ่างขาง, ไร่หุบกะพง และโครงการศิลปาชีพ เคยดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้รับการยกย่องเป็นผู้มีผลงานดีเด่นด้านวัฒนธรรม สาขาคหกรรมศาสตร์ จากสำนักงานคณะกรรมการวัฒนธรรมแห่งชาติ กระทรวงศึกษาธิการ เมื่อปี พ.ศ. 2538.